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    鱖魚為何稱鯚魚?鱖字為何讀“桂”音?

    發表時間:2022/10/21 20:09:46  來源:湖廣漁夫  瀏覽次數:705  
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    鱖,是個二級漢字,常用字。鱖guì魚是學名,俗寫為“桂魚”。鱖字難寫難認,民間錯寫為“桂”也可理解。

    鱖魚,在湖北、江蘇等多省方言里,也稱為鯚魚。一些文獻古籍里,也有鯚魚表述。

    現在隨著普通話推廣,及唐代張志和詩詞名句

    “西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”的流傳,說鱖魚的多了,稱鯚魚的少了。


    (一)鱖字為何讀“桂”音?

    按古字書解釋,鱖字從魚,從厥,厥亦聲。說明鱖應該讀半邊音“厥”。

    但在現代漢語普通話里,厥讀“jué訣”,鱖卻讀音“guì桂”,相差有些大。什么原因?

    湖廣漁夫認為,這是因為漢字發音從古到今在不斷變化中,以及各地方言差異帶來的。

    比方,街jie、家jia,在古代及南方方言中,聲母并不是“j”,而是“g”。在湖北話里,街讀“gai”,家讀“ga嘎”。王家臺,讀音為“王嘎臺”。

    所以厥字,古代并非讀jue音。

    事實上,粵語與客家話,厥的聲母是k,不是j。

    粵語厥讀“kyut”,與“桂”更接近。

    在現代漢語里,鱖與厥的讀音出現較大差異,也是合理的。鱖的讀音,受南方話影響。

    其實,鱖是個多音字,也可讀jué。

    鱖鯞(jué zhǒu),鳑鲏的別稱。此處鱖讀jué。

    (二)鱖字取“厥”義


    動植物名稱,大多是其特征的反映。鱖,取義厥jué。

    “厥”意為“上半身憋氣發力,采石于崖”,引申為“欠身”。

    憋氣發力,說明喘不過氣,所以有昏厥、驚厥等相關詞匯。

    憋氣發力,人呈欠身弓背狀。

    “魚”和“厥”聯合起來,表示背部隆起之魚。鱖字本義:隆背(欠身)之魚。而鱖魚,的確有背部高隆這個顯著特征。


    (三)鱖魚為何也稱鯚魚?

    鱖,俗呼鯚魚,鯚花魚。鯚,拼音jì。

    這種魚為何稱鯚?來由是反映其花紋特征。鱖魚身上有漂亮黃綠色花紋,民間也稱為“花鯽魚”。

    據《漢語大詞典》解釋:鯚,即鱖魚。鱖魚體表呈紫黃間雜之色,如織罽之紋,故又稱罽魚,俗稱鯚魚。

    罽與鯚同音。罽,用毛做成的氈子一類的東西。

    (四)鱖魚身價高

    鱖魚體側扁,鱗細小,性兇猛,味鮮美,售價比四大家魚高出許多,屬于名優淡水魚品類。

    湖北江河湖塘,都能捕到野生鱖魚?,F在有專門養殖鱖魚的水產大戶。

    鱖魚為肉食性魚類,終生以小魚蝦和其他水生動物為食。

    對于不會吃魚的人來說,此魚有個突出優點,沒有細刺。

    高檔酒席,一般才上鱖魚。做法有清蒸、紅燒,煮湯。

    武漢人近些年喜歡吃“干燒臭鱖魚”,據說是從安徽傳過來的。此菜有似臭非臭的氣味,但跟臭豆腐一樣,聞起來臭,吃起來香。做法是用臭豆腐及多種佐料混在一起腌制。

    “桃花流水鱖魚肥”,春季桃花盛開時,鱖魚最為肥嫩。

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